ごまみちょドレッシング 270ml

化学調味料を使用せずとも日本古来の伝統食「米みそ」をベースとしたごまドレッシング。

原材料	みそ（大豆、米、食塩）、醸造酢、三温糖、たまねぎ、ごま、みりん、酒精、植物油、酵母エキス
内容量	270ml
生産地	広島県府中市

化学調味料無添加、おみその旨味たっぷりの植物性ドレッシング

米みそベースのドレッシングです。米麹を使用して丁寧に作られた米みそにより生み出されたおみその旨味がたっぷり入ったドレッシングです。化学調味料を添加していなくても保存がきき、味わいがしっかりあるのが特徴です。

ごまドレッシングは和風ドレッシングの代名詞ですが、更に米みそをベースにすることで、更に和の味わいを増しました。

ごまの製造元の和田萬さんは毎年、400以上の国内の契約ごま農家まで足を運んで、栽培に関わっているそうです。100以上のごまの種類の中から金光味噌は、脂質が豊富な金ごまを使用しています。

ごまの絶妙な味わいと相性が良い甘酸っぱい金光味噌の米みそを使用しています。ほのかな酸味と塩分はごまの風味と融合します。

玉ねぎを飴色になるまでしっかりと炒めています。その後、各種原料を投入していきます。これにより、甘みと粘り気が出てきます。それが隠し味になり、米みそやごまの味を引き立てています。

米みそは、仕込んで４・５ヵ月後に再び米麹を投入します。これにより、お米の糖化（糖質に変化すること）が更に進み甘みと旨味が加わります。塩分が少なくても味わい深い理由はここにあります。

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