ディップシリーズ

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新しいおみそのスタイル:ディップするみそで毎日に発酵食をプラス(簡単に)

 

毎日忙しくて料理もなかなかできない。でもからだにやさしい食事をとりたい。そんな方のために、野菜や市販の加工食品にすこしだけ付けるスタイルを提案しています。たとえばみそ、そしてみその原料のひとつ、麹を使った調味料などです。

 
 

無添加ですが味わい深いみその旨味たっぷり

みそは自然の力を使って、シンプルな素材(米、麦、大豆、塩)を発酵させただけの調味料です。発酵は旨味を作り出し。味わいを深くさせてくれます。金光味噌は、その旨味を前面に押し出したおみそ製品を100年以上開発してきました。 


 

金光味噌、144年のみそ作りの伝統

金光味噌の創業は明治5年。所在する広島県府中市は江戸時代より白味噌の産地として全国に知られていました。その当時から、「みそは医者要らず」と呼ばれるほど健康に良いことは認知されていました。


 
 
 

からだを思い、美味しさのため
最新機器を駆使、徹底した品質管理

144年の歴史のある金光味噌ですが、新しい取り組みをしています。たとえば、小型パソコンのラズベリーパイを使い、社長自らプログラムして製造過程でみその発酵を監視しています。それに加えて、自然の力を最大限に生かしながらも見守ります。

 

例えばこんなふうに使えます(調理例)

 

アボカド有機しょうゆ麹和え


 

あじわいたっぷり 畑の「肉味噌」を使ったノンミートパスタ


ホールトマトを炒めてペースト状になった後に、当店「畑の肉味噌」シリーズを入れてさらに少しだけ炒めます。

塩麹の野菜マリネ

カットしたお野菜と当店の塩麹を適度にまぶすだけです。